竹笋面里有什么作用？
竹笋中蛋白质和脂肪的含量很少，但碳水化合物含量较高，纤维也很丰富，属于良好的清热蔬菜。此外含有人体必需的钙、磷、钠、铜、硒等微量元素。
春末夏初之际，吃些竹笋面或是竹笋做成的菜肴，可以缓解由于天气燥热引起的上火症状。竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。肥胖人群、高血压、糖尿病病人较为适吃竹笋。由于纤维素多，不宜消化，因此肠道功能较差或胃不好的人要适量食用。且鲜笋含有草酸易与钙结合成不溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，也可能导致结石，故吃时可先用开水烫3~5分钟去草酸后再烹调。