紫菜薹好吃吗？
我吃过最好吃的紫菜苔，是妈妈亲手做的凉拌紫菜苔。 每年到了三四月份，家里的后院都会结出好多紫色的紫菜苔，像一根根长长的蜡烛。爸爸会摘下来一些，拿回家让妈妈做凉拌紫菜苔给我们吃。 把长茎部分削去外皮，切成小段，用开水焯一下，再挤干水分，加入酱油、醋和少许的辣椒油，拌匀即可食用。妈妈做的这个凉拌紫菜苔，色泽鲜艳（紫红色）、质地脆嫩（茎部很有弹性）、味道鲜香（伴有丝丝的甜味儿）且富含营养(维生素的含量很高)。 除了拌着吃外，妈妈还把它用来炒腊肉，那香味儿真是回味无穷啊！
后来长大了，去过很多地方，也吃过很多种紫菜苔，但觉得还是妈妈炒的和凉拌的最好吃。 后来学了做菜，自己也开始做凉拌紫菜苔。在超市里买到鲜亮的紫菜苔，用开水焯一下，挤干水分加入生抽、香醋、麻油等调料拌匀就可以了。这样做出来的凉拌紫菜苔，颜色发灰、口感寡淡。为什么妈妈的凉拌菜这么好吃呢？我想可能是因为加了烧熟的五花肉，用油脂来滋润紫菜苔的缘故吧。所以后来的我，在做这个菜的时候总会放些猪肉末一起搅拌，这样味道更好。