家常包子面里放糖吗？
面里放糖会转化成酵母的产物，能让面发的更好。但糖不宜太多，多了包子面会很酸。如果是一斤的面粉，放6克糖差不多。如果用普通干酵母（非 instant ，即不需活化直接放入面粉中即可的酵母）发面，用温水（大约30度）调成糊状，然后盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让酵母活化。然后倒入大面团中和面。
如果是冬天冷的话，可将面盆坐在一盆温水中发酵。发好的面要暄涨到两倍大，手指沾面粉戳个洞不回弹不回缩。将馅料与发好的面团准备好，将面团揉光滑（冬天揉面可撒少量干面粉防粘，室温高的话可手上抹油和案板上刷油防粘），然后搓成长条，切成小剂子。将切好的剂子按扁，擀成中间略厚四周略薄的皮。
擀好的皮包入馅料，先捏紧包子中间上方，然后一手托皮，一手掐褶收口捏紧。生包子不要直接放在抹了油的蒸笼上，可在蒸笼上铺一层油纸或屉布，包子留出空隙码在上面，上面盖保鲜膜或拧干的湿布，最后饧发20分钟。锅中水烧开，放入包子，大火蒸15分钟即可关火。