土豆牛肉汤怎么做的?

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将牛肉洗净切片,土豆洗净去皮切丝。牛肉片加适量料酒、盐、胡椒粉、生粉抓匀腌10分钟。土豆丝撒些盐稍微抓揉,洗去部分淀粉质。烧煮一锅水,放入牛肉丝汆烫片刻,撇去浮沫后倒入土豆丝稍煮。待牛肉和土豆丝熟透,加盐、胡椒粉调味,撒些葱花或香菜即成。

牛肉炖土豆需要把握好几个方面:炖牛肉的火候,牛肉一定要小火慢炖,土豆炖的稍微晚一点,这样土豆有口感,牛肉更烂乎。炖土豆牛肉加点萝卜,不仅味道提鲜,营养也更丰富。

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