干章鱼怎么做好吃？
我推荐的做法是炒章鱼须，章鱼须就是章鱼的脚哦~ 材料：新鲜章鱼须半斤、青辣椒1个、红辣椒2个、大蒜3瓣、生姜少许、葱白少许（没有也可）、白糖一小勺、料酒两勺、盐适量、水淀粉少许；
做法： 1.将新鲜章鱼须洗净切小段，放入清水中漂洗至无咸味捞出沥干备用；青红辣椒去蒂去籽切成小圈、葱姜蒜均切末待用；
2.锅中放入适量的食用油烧至五成热时，倒入蒜末和姜沫爆香，再放入青红椒圈、葱白继续翻炒片刻;加入一大勺料酒烹香后加入适量的盐和糖调好味；
3.再加入少量的水烧开后转小火盖上盖子焖10分钟，最后用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可食用了！
小贴士：在煮章鱼须的时候，一定要等水开了再下锅，因为这样才不会使章鱼须失去原有的风味哦！
关于怎么清洗新鲜的章鱼须呢？我一般喜欢这样做：把买回来的鲜章鱼须放在淡盐水中浸泡一会儿（最好是能换一次水）然后再用流动的水反复冲洗几次就搞定啦～～ 不过要是买的章鱼须比较脏的话就要多泡一泡再冲洗咯^_^另外要提醒下大家，如果是购买新鲜宰杀的章鱼须的话那清洗就相对简单些哈~~~