土鸡炖什么好吃家常味？
土鸡炖土豆
做好的这道土鸡炖土豆，土豆绵软入味，鸡肉紧致鲜嫩，汤汁浓郁咸香，喝上几口热乎的鸡汤，真是暖身又暖胃。土鸡炖土豆的做法并不难，但是想要做的好吃，在选料和制作时需要注意几个小技巧，比如选料时土豆要选那种薯皮发黄的个大的，炖出来才更加香甜软糯，土豆切块时要大一些，煮的时间长一点，土豆才能充分入味。做土鸡炖土豆一定要用热水下锅，这样才能让鸡肉快速收缩封住肉汁，鸡汤才更加香浓鲜美。
原料：净土鸡一只重约1000克，土豆400 克。
配料：食用油500 克（实耗30 克），生姜15 克，大葱30 克，白糖25 克，花椒5 克，八角5 克，料酒20 克，酱油15 克，精盐5克，味精2 克，清汤适量。
土鸡炖土豆的家常做法：
1、将土豆削皮，洗净，切成2厘米厚的块。生姜去皮洗净，切成片。大葱洗净，取葱白切成段。花椒、八角入沸水锅中煮5分钟捞出。
2、将土鸡洗净，剁成长5厘米、宽3厘米的块，入沸水锅中焯一下捞出，沥干水分。
3、炒锅入油烧热，下入白糖炒至呈深红色时放入鸡肉炒至上色，再放进生姜片、葱段和花椒、八角及料酒、酱油炒匀。
4、取炖锅放入土豆，加入清汤烧开后下入鸡肉，放入精盐、味精煲至鸡肉烂熟即成。