牛脚家常火锅怎么做？
【准备食材】
用料：牛骨头、牛百叶、牛肉、金针菇、白菜、土豆、红薯粉丝、葱、姜、蒜苗、花椒、孜然、八角、桂皮、茴香、火锅底料、十三香、干辣椒、番茄酱、料酒、酱油、鸡精、盐、食用油、芝麻、油泼辣子。
【制作步骤】
1、将要涮的食材清洗干净，白菜、金针菇、青笋、豆腐切片。粉丝、红薯粉条事先泡好。
2、牛肉切成薄片，用盐、姜粉、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻。
3、锅中烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再加入一大勺自制火锅调料炒散炒出红油，加入西红柿碎翻炒出汁。
4、将番茄和调料翻炒融合后加入适量水大火煮开，捞出浮沫，加入白菜、粉丝、金针菇煮片刻，用盐、味精调味。
5、将煮好的汤汁倒入炖锅里，摆上几片牛百叶，烧开后夹起百叶蘸料汁食用。再放入麻辣酥牛肉在汤汁里稍煮后也夹出蘸料汁吃。吃的时候还可以下面条，牛肉面汤非常鲜美可口。