螃蟹放葱花好吃吗？
蟹性寒，胃不好或者体质偏虚寒的人，吃螃蟹的时候最好配上葱姜等辛温散寒的食物，这样既能去腥，又能平衡寒性。 但有人偏偏喜欢独树一帜，在蒸蟹或者煮蟹的时候，故意放些辣椒、花椒、八角之类原本就不适合和螃蟹同食的香料，甚至有人在烹饪时为了提升香味特意洒上大量香醋！ 这样做不但不能去腥增香，反而会让蟹肉粘上香气，失去本身的风味，口感变差不少。 也有人喜欢在蒸蟹的时候放点花生、黄豆之类的东西，认为这样可以使蛋白质更好的吸收。 事实上，当蟹被蒸熟后，周围的温度会高达100℃以上，而水在沸腾状态下表面气压会变大，一般一个鸡蛋在沸水中煮5分钟就能煮熟，说明水温较高的情况下，细菌等微生物很难繁殖。且高温下，食盐能迅速溶解，蛋白质不会发生变性，所以只要保证购买到的螃蟹新鲜合格，蒸的过程注意通风防止中毒，那基本上是可以确保卫生和安全问题的。 当然，如果你就是不放心，想进一步保证吃到嘴里的东西安全健康，那你可以在清洗螃蟹的时候，多费一点周折，具体步骤如下：
第一步，把买回来的螃蟹放到清水里浸泡2个小时左右，让其吐出体内的泥沙。
第二步，用刷子（洗菜用的旧牙刷）清洗螃蟹外壳和腿脚的伤口处，尤其是腹部和黄膏的部位，要用牙刷仔细刷干净。
第三步，在蒸锅里注入足够的清水，放几片姜片，然后烧开，把清洗干净的螃蟹放入锅内，加盖子大火清蒸。
第四步，等到锅内的水再次沸腾之后，继续蒸15分钟左右就可以取出来食用了。