虾和肉怎么做好吃吗？
油爆大虾 1、大虾清理干净，剪去须脚，沥干水分备用；姜切片，蒜剁碎。 2、热锅凉油，下姜片爆香，然后下大虾快速翻炒至变色。 3、烹入白酒，撒上葱花，加适量盐调味，大火收干汤汁即可。 小诀窍 1、炒虾的时候油温一定要足够热，否则会散掉。
2、为了让虾入味儿，可以在腌制时加点儿生抽或者老抽。但爆炒的过程中不要放酱油，会影响成品的颜色，吃起来口感也会比较“咸”。
3、这道菜要求火大火快，不要炖的时间过长，否则肉质会变得松散，颜色也会发暗。 香辣小龙虾 材料：小龙虾500g、大蒜6颗、葱2根、干辣椒6颗、花椒1小把、香叶2片、桂皮1小块、八角2个、豆瓣酱2大勺、泡椒5根、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖2勺 做法：
1.锅中热油，放入切好的葱段、干辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，中小火爆香后关火。注意小火别熬干了。
2.锅中继续留底油，放入洗净的小龙虾，小火慢慢翻炒。加入一大勺料酒和两大勺生抽，然后再加两勺白糖提鲜。
3.小火煮约5分钟，待汤汁变浓稠，放入切好的泡椒和郫县豆瓣酱（或者老干妈），小火炒出红油，盛出即可食用啦！ 虾酱鸡蛋饼 用料 虾酱适量、鸡蛋4个、胡萝卜半根、香葱两根、胡椒粉少量、面粉少量 步骤 1.准备好所有食材。
2.将香葱切成葱花，胡萝卜切丝，然后将所有的食材放到一个大碗里。
3.碗里面打入四个鸡蛋，加入适量面粉和胡椒粉。
4.最后调入适量虾酱，顺着一个方向搅拌均匀。
5.电饼铛预热，刷点食用油。
6.倒入搅拌好的面糊，摊成一个薄饼，盖上盖子，烘烤5-8分钟左右。
7.取出烤盘，在饼的表面均匀的涂抹上一层豆瓣酱，再铺上生菜和甜辣椒丝做装饰就可以啦～