腐竹鸭蛋汤有什么功效？
鸭蛋有养血滋阴、健脾补虚的功效，对女性来说，能调补月经，润泽皮肤。
猪血含有维生素C、氨基酸以及人体必需的矿物质，有清热排毒、养血安神、养颜美容的作用。
菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1和B2、尼克酸、维生素C以及钙、磷、铁等，能通血脉，养五脏。
腐竹鸭蛋汤做法
猪血、豆腐、腐竹、菠菜分别洗净，切成片块；鸭蛋磕入碗内搅匀备用。将猪血、豆腐、腐竹、菠菜块入沸水锅烧沸。下入精盐、味精，淋入鸭蛋液，煮沸即成。
腐竹的功效
豆腐、腐竹为日常食用的豆类制品质，除含有丰富的蛋白质外，还含有大量的磷脂和肌宁酸，对血管有一定调节作用，并能使血液中胆固醇含量降低。腐竹中含大量钙质及铁等矿物质，对防治动脉粥样硬化和缺钙、缺铁有一定效果。