海绵蛋糕用泡打粉吗？
做海绵蛋糕用泡打粉吗？回答是用，今天来教大家怎么制作海绵蛋糕，一起来学学吧。
海绵蛋糕是用鸡蛋、白砂糖、盐和发酵粉制作的，也有不用发酵的。鸡蛋一定要新鲜，不能用冷冻的，打鸡蛋时先把鸡蛋打进碗里，再用打蛋器打发，最好用3根筷子打，打过之后用筛子过滤一遍，把气泡去掉，这样蒸出来的蛋糕会更加细腻，过滤之后再加入适量的糖，继续用打蛋器打发，打发之后再分两次加入融化的黄油，每一次都要等之前加过的完全吸收之后才加下一次，然后加适量面粉，继续用打蛋器打发，打成糊状后加入盐和泡打粉，继续搅拌约3分钟，直到面浆变得厚实且有弹性，这样就可以烘烤了。
烘焙：170度，中层，约25分钟。
出炉后的海绵蛋糕还需要进行后发酵和制形，后发酵是让蛋糕充分膨胀，制形是把蛋糕抹平、切十字，把蛋糕分成4等份，划的时候要轻轻一划，不要破坏表面的组织，可以在刷过黄油之后撒上一层椰蓉，然后放进冰箱冷藏4个小时即可。
海绵蛋糕味道香甜可口的，而且很容易变质，一次别做的太多，没吃饱的话下次别吃啦，身体最重要啦。