脂肪高的食物都是什么作用？
1、提供能量
每克脂肪供给人体9 千卡的热量，是机体所需能量的主要来源之一，仅次于碳水化合物。每克糖只能提供4 千卡热量，而每公斤人体脂肪( 由1 克碳水化合物与3.5 克脂肪合成) 可以供给3.5×9=31.5 千卡热量。贮存的能量可供机体消耗10 年之久。可见脂肪是一种高度浓缩的能量源。在通常膳食和生理状态下，人体能量的50%- ％来自脂肪，是大脑、肌肉和各种组织进行活动的能源来源。
2、保护内脏
脂肪组织犹如一个巨大的缓冲物或减振器，包裹着人体内脏并使内脏免受剧烈运动和外力冲撞的损伤。
3、贮存脂溶性维生素
脂肪是贮存脂溶性维生素的一个主要来源，它还是人体内蛋白质的重要来源库，人体蛋白质的消耗因体内脂肪含量变化而变动。