新鲜鸭肉怎么炒好吃家常？
鸭肉好吃，很多人认为只有烤鸭才能做美味的，其实如果会做的话，其他的做法一样非常好吃。那么新鲜的鸭肉怎么炒好吃家常又实惠的做法你知道吗？一起来看看吧。
做法一：
将鸭切成2x2cm大的块。土豆、辣椒、生姜、葱、八角备好。油烧六成热下姜、土豆，煎至金黄。
再下鸭继续煎至没有水分。下辣椒、八角、料酒、盐、冰糖翻炒。锅内再次炒干后下水大火烧开。转文火焖1.5个小时。待肉烂鸭油几乎完全析出，转火炒干收汁。下葱叶、胡椒粉炒匀起锅。装盘，撒葱叶。
做法二：
鸭肉洗净切块。土豆去皮切块。生姜切碎、干辣椒切段。鸭肉飞水、冲洗干净。锅中放少许油、放入生姜、干辣椒、鸭肉小火翻炒至鸭肉出油。加入土豆、料酒、生抽、少许盐继续翻炒均匀。
加入热水，大火烧开后转中火煮二十分钟。转大火收汁，起锅加少许鸡精即成。