家常摊饼怎么做？
把鸡蛋两个，加少许盐和水调匀；火腿（或肉松、虾条）切成碎末；葱切碎；锅中加油烧热，加入火腿末、葱碎炒匀盛出备用
把300克自发粉放入盆中，加少许盐，加约150克的温水和成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右
把面团分成每个50克重的剂子（3个）
把小面团擀成薄薄的圆片，上面均匀的抹上一层油酥
把抹好油酥的圆片卷成圆筒状
把圆筒一端捏拢，另一端拉起捏成长条，一手托起长条一手拉长
把拉长的面条在手心里盘成小饼状
平底锅烧热，刷一层油，把饼放入锅中加盖烙
一面稍黄时翻面，再放入火腿鸡蛋液，盖上盖子烙熟即可。