酱茄子怎么做最好吃？
用料 长茄子2根 油适量 豆瓣酱一大勺 老抽，生抽各一勺 白糖少许 花椒十几颗 大料一个 葱花适量
做法 1.准备食材 2.冷锅里放入八角、花椒，小火煸炒出香味后加入豆瓣酱炒香 3.加入老抽、生抽和白糖 4.加入水，大火烧开转小火煮5分钟 5.将切成滚刀块的茄子下锅，盖上盖子小火焖10分钟左右至熟软（筷子可以轻松扎入）
6.开盖收浓汤汁，撒上香葱碎就可以出锅了~ 第一次做味道有点淡，所以后来加了点豆瓣酱
小贴士 这个菜不用炒也不用炸，非常简单，而且非常下饭！配上稀饭吃超级棒！ 我用的是比较细的丝线，用一般的刀很难切得特别均匀，如果喜欢更清爽一点可以用手撕成条再切丝。 我用的是九阳电饭煲，最近一直用它做饭，很好用呢～