家常汆羊肉怎么做？
家常氽羊肉
原料：羊肉（羊后腿）500克，小油菜400克、蒜蓉、盐、胡椒粉、料酒、鸡汤（或清水）。
做法：1、将羊肉剔去筋膜，修成大片，洗净血水，放入清水中浸泡15分钟，再放入开水锅中氽5分钟后捞出，沥干水分，切成薄片。小油菜洗净，放入沸水中氽一下捞出，沥干水分。
2、炒锅上火，放入鸡汤（或清水）烧沸，放入羊肉片氽熟，加料酒、胡椒粉、盐调味，装汤碗中，撒上蒜蓉，放入氽过水的小油菜即可。也可蘸芝麻酱食用。
特色：羊肉鲜嫩，口味清醇，补气养血，温中暖肾。
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