广东煎鱼什么鱼好吃？
“咸鱼，虾米，煲粥添丁”这句话流传于珠三角一带。这里的“咸鱼”就是晒干的鱼类菜肴，而“虾米”则是晒干虾仁或整个虾仁。现在人们生活中常用鲜鱼或者海鲜来煮粥、煮汤。 要说用什么鱼来做煎鱼，那可多了去了！ 其中最常见的就是鱼肉比较厚实的草鱼和鲤鱼了，它们刺多但肉结实，用来做煎鱼再合适不过了。
除了常见的草鱼和鲤鱼以外，广东人还喜欢把体积小、颜色发黑的小鱼干拿来做煎鱼。比如海鳗干、马鲛鱼干等，用油一煎至金黄酥脆，那个味道真是好极了！ 不过说到最好吃的，我还属偏爱带鱼。
带鱼的鱼骨特别脆，鱼肉的腥味也不重，油炸过后鱼骨酥酥脆脆，蘸点辣椒酱油吃起来别提多香了~ 而且带鱼的吃法还有很多，像清蒸、烤制等等都不在话下。