牛蹄筋的功效是什么？
蹄筋是各种牲畜筋膜的统称，筋膜是动物肌腱和韧带的总称。牛在牲畜中为大型动物，故牛蹄筋质地肥壮，有很高的食用和药用价值。 牛蹄筋营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，含有磷、钙、铁和硒等人体必需的营养成分及18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。 牛蹄筋味甘、咸，性平，有补肾、安胎、强筋骨、长力气、强腰健膝之功效，是一味食疗佳品。适用于体质虚弱、妇女腰酸腿软、小脚老嫰、孕后腰酸等症。
牛蹄筋的蛋白质不但量多，而且18种氨基酸含量也很高，特别是8种人体所必需的氨基酸在体内是不可再生的，要靠外来食物补充。牛蹄筋中就含有这8种人体必需氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸，它不仅对老人、青少年身体的康复、成长有益，而且也是运动员的理想食品，还有美容养颜、乌发黑发的作用。