夏天吃啥家常菜？
西红柿炖茄子
食材：西红柿1个、茄子1个、姜1片、蒜1瓣、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、水适量、植物油2勺。
做法：
1、将西红柿去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块，姜切丝，蒜切片
2、锅中放入植物油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，倒入茄子翻炒
3、放入生抽、蚝油和白糖翻炒均匀，倒入能没过茄子的热水大火烧开
4、转中火烧至茄子熟软，再倒入西红柿继续煮至汤汁浓郁即可。
红烧茄子
食材：茄子2根、油盐适量、葱1段、姜2片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、甜面酱1汤匙、鸡精1茶匙、
做法：
1、将茄子去皮切成滚刀块，放在清水中洗几遍，把茄子洗均匀些，洗掉茄子表面的淀粉，在茄子表面撒上适量的盐，腌制10分钟，将茄子杀一下水，这样炖出来的茄子不会太油腻。（茄子皮可以根据喜好去皮或者带皮做。）
2、将调料汁准备好，生抽1汤匙，老抽半汤匙，甜面酱1汤匙，鸡精1茶匙，加入1/3杯水调匀，葱切葱花，姜切末。
3、将腌制好的茄子挤下水分，锅内加入油烧热，下入茄子煎至茄子表面变軟，将茄子表面煎至变软金黄，将茄子盛出待用。锅内留少许底油，下入葱花，姜末爆香。
4、下入煎好的茄子翻炒均匀，将调好的酱汁倒入锅内，烧开，将酱汁炖至剩少许时，将茄子翻炒均匀即可，最后可以根据自己的口味再加入适量的盐，盛出装盘即可。