八爪鱼红烧怎么做好吃？
1. 准备食材。八爪鱼清洗干净，沥干水分备用。（八爪鱼可以先放冰箱冷藏解冻，我这是刚好最近买的）
2. 热锅热油，放入八角爆锅。然后倒入八爪鱼开始炒。（喜欢软烂一点的可以把八爪鱼放入锅中蒸一下再炒，时间不宜过长，以免影响口感）
3. 加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和少许盐调味，翻炒均匀。（如果咸味不够可以再加些食盐，注意不要太咸！因为后面还要红烧）
4. 把炒好的八爪鱼连汤汁一起倒入砂锅，大火煮开后转小火焖煮5分钟左右。
5. 最后把切好的香菜放入锅中，搅拌均匀即可。(喜欢吃软糯一些的蔬菜，可以在锅底先码一层土豆块，或者红薯也行，这样烧出来的菜会更有味儿哦~） 小贴士 1. 选择新鲜的八爪鱼口感才会鲜嫩弹牙且不易破碎。如果觉得不容易处理，可以把八爪鱼的脚和眼睛等器官去掉后再做。
2. 炒八爪鱼的时候尽量保持快速，以免肉质变老。