家常海鲜饭怎么做？
主料：大米180克、蛤蜊200克、虾400克
辅料：油适量、盐2、5克、洋葱大半个、青椒1个、红椒1个、香葱2根、蒜2瓣
步骤：
1、备齐食材。大米提前浸泡半小时；所有海鲜清洗干净；洋葱、青椒、红椒洗净切粒。
2、热锅倒适量油，放入洋葱粒和大蒜碎爆香。
3、放入沥干水的大米翻炒均匀，倒入泡米的水，加入盐，煮开后盖上锅盖转小火焖。
4、利用焖饭的时间，起锅烧开水，下海鲜飞水后捞入冰水中浸泡2分钟。
5、把海鲜铺在饭上，继续焖煮至汁干。
6、海鲜饭焖好后撒上香葱碎和辣椒碎。
小贴士
1、海鲜可以是鲜虾、蛤蜊、扇贝、鲍鱼、墨鱼仔……等新鲜的。
2、海鲜饭中的蔬菜可以根据自己的喜欢来添加，常见的有甜椒、青椒、洋葱、西芹、豌豆……等。
3、所有的蔬菜和海鲜一定要洗净，蔬菜要煮熟，海鲜要煮透。