炒鲜蘑怎么做好吃？
用鸡汤和粉丝一起炒，既营养又美味 原料：新鲜蘑菇500g、鸡肉150g、细香葱2根、生姜3-4片。 调料：植物油15ml、食盐适量、酱油5ml、白糖2g、胡椒粉2g、芝麻香油5ml、玉米淀粉适量（勾芡用）。
做法： 第一步：把新鲜蘑菇清洗干净后撕成小块； 第二步：锅内热少许植物油，放入葱花和姜片爆香，随后放入鸡肉炒熟（如果放肉不入味的话可以腌制一下再炒）； 第三步：倒入蘑菇翻炒均匀，这时会出汤，小火炖至入味； 第四步：加入食盐、酱油、白糖调味，继续炖煮片刻； 第五步：最后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可盛出装盘。 小贴士： 炒这个菜要把握一个“烧”字，不能急火快炒，否则会影响口感和味道。 在制作过程中我用了鸡汤，这样更有鲜味了，如果用排骨汤或者猪蹄汤就更棒啦！ 在准备食材的过程中我发现有些朋友买的蘑菇比较老，这样的蘑菇做出来口感比较硬，怎么办呢？我们可以将干蘑菇用冷水浸泡，中间多换几次水，直到泡出的水变得清澈，这样就可以达到鲜菇的效果啦！