莲藕凉拌家常怎么做？
莲藕去皮洗净切薄片，放入开水锅中焯1分钟，捞出浸入凉水中过凉，沥干水分，加盐拌匀，腌渍1小时。挤干水分，加白糖、白醋、蒜片、辣椒油、花椒油、鸡粉拌匀，装盘后再撒上熟芝麻和葱丝即可。
凉拌莲藕要选七、八月份产的莲藕，又白又嫩，脆而无渣。这样凉拌出来的莲藕最好吃了。莲藕比较粘，切的时候可以在案板上放一些水，一边切一边把粘液冲掉。
蒜可以用刀拍碎，然后切碎。如果怕蒜的味道太冲，可以把切好的蒜碎放一放，待辛辣味发散一些。
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莲藕去皮洗净切薄片，放入开水锅中焯1分钟，捞出浸入凉水中过凉，沥干水分，加盐拌匀，腌渍1小时。挤干水分，加白糖、白醋、蒜片、辣椒油、花椒油、鸡粉拌匀，装盘后再撒上熟芝麻和葱丝即可。
凉拌莲藕要选七、八月份产的莲藕，又白又嫩，脆而无渣。这样凉拌出来的莲藕最好吃了。莲藕比较粘，切的时候可以在案板上放一些水，一边切一边把粘液冲掉。
蒜可以用刀拍碎，然后切碎。如果怕蒜的味道太冲，可以把切好的蒜碎放一放，待辛辣味发散一些。