鱼怎么蒸做好吃？
鱼肉的做法很多，醋熘、糖醋、椒盐、油炸等，今天介绍最有营养的一种做法——清蒸鱼。 清蒸鱼能够最大程度保留鱼肉中的营养成分，而且做法简单，是家里大人小孩都喜欢吃的一道菜。 做清蒸鱼要选择营养丰富的鱼类，目前市场上常见的鱼类分为海鱼和淡水鱼两大类，其中以海鱼的营养最为丰富。 海鱼中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、镁、锌、硒等微量元素，以及DHA、EPA、牛磺酸等营养成分； 而淡水鱼中含有的营养物质则没有海鱼那么丰富，但含有较高含量的维生素B族、烟酸及钙质。 如果没有特别的要求，一般建议买海鱼来做清蒸鱼。
【食材准备】 新鲜的鱼一条、葱、姜、红辣椒、香菜适量。 蒸鱼的器皿要选用陶瓷或者玻璃的，这样才不会造成鱼体变色。
【制作方法】 1.将鱼处理干净，可以适当的给鱼身上划几刀，更容易入味。然后均匀的撒上少许食盐涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右。 2.在盘子里铺上葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，再把切好的红辣椒、香菜放在鱼身上，淋上一勺子食用油。
3.烧一碗热油，浇到放有辣椒和香菜的鱼身上，顿时香味四溢啊~ 4.锅中烧开水，把装好鱼的盘子放入，大火蒸7～8分钟，出锅后撒点葱花点缀一下即可上桌咯！ 小贴士： 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会老不好吃哦~