土豆丝炒土豆片怎么做？
材料：土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜，油、生抽、花椒水、盐、味精。
1、两个土豆去皮，先切成片，在切成丝，切好的土豆丝放在清水中洗几遍，洗掉土豆丝上的淀粉。胡萝卜半个去皮切丝。大葱白切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。
2、炒锅放入稍多些的油，油温五成热放入土豆丝和胡萝卜丝，大火将土豆丝炒散，炒至土豆丝变色。
3、放入葱姜蒜，倒入两汤匙生抽，烹入半小碗花椒水，大火翻炒，炒至土豆丝断生状，调入适量的盐和味精，大火炒匀，即可出锅。
小窍门：
1、炒土豆丝用的油要比平时炒菜油稍多些，这样炒土豆丝不粘锅，更加鲜亮。
2、生抽本身有咸度，盐的量要酌情添加，花椒水要用开水泡上半小时以上才能使用。花椒水的用量也要少添加，特别是喜欢喝汤汁沾饼吃的。
3、想要炒的土豆丝好吃又爽脆，在切好土豆丝后，要放到水里洗上几个遍，用水洗去土豆的淀粉，土豆丝没有淀粉自然就很脆了。