血鹅怎么煮好吃？
血鹅的烹饪方法其实是非常简单的。 把刚杀完的鹅放在清水里浸泡出血水。（这一步很重要！一定要浸出血水后再进行下一步操作） 然后把鹅冲洗干净之后，用热水（最好是刚烧开的沸水！）重新冲泡一遍，同时加入2-3片白醋或者陈醋进去，盖上盖子闷两分钟。 时间到后打开盖子，你会发现水已经变成深红色并且有较浓厚的醋香味飘出。这个时候把鹅捞起来沥干水分备用。
接下来就是煮了。这里分两种情况来讨论：如果是有专门的炖锅最好不过了，直接把鹅放进锅里添加开水炖2小时即可。（如果不知道放多少水的话就一次性多泡一些，以刚盖过鹅身为最佳。）如果没有专门的炖锅也没有关系，用普通的炒锅也是可以的，只是需要比较长时间煲制。先把切好的姜丝、蒜米下锅爆香，然后倒入炖锅或者炒锅中已焯水的鹅块一起炒，这时可以添加适量的生抽酱油和冰糖提色增香。
大火烧开后记得要转成小火慢慢炖，炖的过程中一定要经常翻动以免粘底。我一般都是用电饭煲预约煮饭的模式来焖熟，大概3小时左右就可以了。 如果不想吃太咸的话可以在最后阶段适当添加一点白糖进锅调味。 我一般都会连汤汁一起盛着米饭泡饭吃，那滋味真是美妙极了~