食材： 嫩母鸡1只，莲子30g（去芯），姜2~3片，清水适量。 做法： ① 鸡宰净，洗净砍件；莲子用清水稍浸泡； ② 将莲子和生姜放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。功效： 健脾益气、滋阴降火。
一、食材清单蒜苗200g 腊肉150g 大米150g 植物油30ml 清水适量 二、烹饪步骤第一步：准备大米，淘洗干净后浸泡半小时以上待用。第二步：泡好的大米沥干水后倒入砂锅底部，然后铺上洗净的蒜苗（留一部分备用）。第三步：把腊肉用清水冲洗干净后切片，直接摆在蒜苗上面。
香菇，又称冬菇、香蕈、香菇等，是生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”“素中之王”之称。根据产地及形状的不同，香菇可分为花菇、厚菇、薄菇3类25个品种。其中，厚菇又称为厚菌、花菇；薄菇则称为薄菌、平菇。
没吃过新疆的烤全羊，但我见过新烤好的全羊，在乌鲁木齐一个路边的大排档里，整只羊被刷上油放在火上烤着，旁边有人用刀子剁成块儿，有人往上面撒料，闻起来真的太香了！！！ 不过我吃不到，因为我是汉族人。我在新疆的时候，只有少数民族才能吃到这种饭。
做卤菜，香料和佐料很重要！ 常见的香料有八角、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒等，还有葱姜蒜等常用调料。不同的香料搭配出不同的味道，比如做麻辣火锅会加入花椒、辣椒，所以做好的卤菜会有麻、辣的味道；如果做卤猪蹄加入了白糖和酱油，那么卤菜会有甜咸的味道…… 而想要做出好吃卤菜，选好香料是关键。