“土鱼”就是“塘鲺”，是南方常见的一种淡水鱼 。由于它生活在淡水中，所以皮肤湿润，滑溜溜的，不像鲤鱼等用鳞片保护身体。 土鱼和泥鳅一样，都是食物链底端的物种，喜欢以腐殖质为食，因此身体里面含有大量的寄生虫。如果没有清洗干净，或者烹饪不当，人吃了以后就会感染上消化道炎症或胃肠道溃疡。
这个骨头啊，我有一招，保证肉烂骨酥，味道超级棒~ 准备几根排骨（肋排最好）、大葱一根、姜一块儿；1.锅中放入清水，加入排骨和切好的葱段、姜片，大火烧开后再煮20分钟，把排骨中的血水完全漂清（这个过程很重要哦，一定要用热水煮！