糖水蛋花怎么煮好吃？
先上答案，糖水鸡蛋的做法其实很简单的，只要掌握两个关键点，香甜嫩滑的糖水鸡蛋就可以了！ 两个关键点：蛋黄和糖的比例、煮制的时长 一般来我们在家里制作的时候，由于火候以及控制不好原因，容易导致蛋白变老，口感变差。因此在这里需要注意的是水的量要足够盖过鸡蛋，大火煮开后，调成中小火焖煮10-15分钟左右。 很多人在这个步骤会出现错误，就是喜欢在最后把火开得很大把汤烧干，这样做是绝对错误的，这样很容易使鸡蛋变硬变焦。
在煮制的过程中，我们需要根据情况适当的调节火力，防止汤汁沸腾过快导致糊底，或者是关火冷却时间过长造成营养流失。 在所有食材准备好之后就可以开始下锅了，首先我们把鸡蛋打散，然后一边搅拌一边慢慢的倒入已经加热到60℃左右的开水（这个温度的水不会烫伤皮肤）。
待锅底出现大量的泡沫时，我们要及时转小火继续煮制，同时加入准备好的白糖或者冰糖，用勺子不断搅拌均匀，直到白糖全部融化并渗透到蛋液中，我们就可以闻到扑鼻的香气啦~这个时候我们就可以关火了！ 等到锅里的热气慢慢消散以后，我们就能够看到晶莹剔透的糖水和金黄柔软的鸡蛋了，是不是很有食欲呢？ 喜欢甜食的朋友可以在里面加入紫薯、芋头等食材一起食用，更是别具风味。