这个我深有体会，作为潮汕人，我对丸子的理解可能比一般人要深一些。 首先我们潮汕的丸子主要是指潮汕砂锅粥里面的“丸子”，而不是用机器做的那种丸子，这种丸子在我们这里比较少见，基本外面卖的都是机器做的丸子，而我们自己在家做的才是真正的丸子（当然也有机器搅肉馅做丸子的时候）。
2.先把蒸好的馒头凉一下，最好是凉到手摸上去不烫手了就可以了(这样操作是为了避免在炸的过程中馒头吸水过多而发生爆炸) 3把凉好的馒头切成厚薄均匀的片状，越薄越好 4.准备一个盘子，里面刷上一层油，将切好的馒头片平铺在上面（为了防止馒头片中沾上很多油，我们可以往盘中先撒少许干面粉） 5锅内倒油，
炸酥肉，做酥肉时加点豆腐更香！ 准备食材： 酥肉300克、老豆腐1块、胡萝卜半根、香菇5~6朵、香葱2根、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、十三香少许、鸡精少许、白糖少许、胡椒粉少许、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量。
材料，糯米500克 、大米250克、水3750ml（6斤水）、冰糖适量(可不用)。 步骤如下； 1 用冷水将两种米洗净，浸泡1小时后沥干水份待用。 2 将浸好的米放入电饭煲内胆中，加入6斤水（一定要加热水，这样米饭才软糯好吃。如果用冷水煮饭，那么米饭会很硬很难吃）。
要说到这汤，那可是大有讲究！ 首先你要选择好的腰子（也就是猪的肾）。一般市场上的猪腰子有的是黑色的，有的是红色的。其实黑色的一般都是公的，红色的一般都是母的。 买回家之后把腰子的外皮洗净，用刀从中间划开，去掉筋膜和血管，冲洗干净备用。
之前在知乎看到有人推荐，说棒约翰的芝士条非常好，于是抱着试试看的心理买了一份，到手之后被惊艳了！！ 打开盒子就能闻到浓郁的芝士香味，每一条都很大很饱满，上面铺着一层马苏里拉乳酪，底下是一层薄薄的脆饼干底。味道嘛，真的很好吃！
1.选肉，买回的狗肉先放在水里浸泡20分钟再清洗（可多换几次水）这样能去除部分血迹和油脂 2.准备香料包一个，八角两粒花椒5克桂皮3-4厘米香叶三片草果一颗干辣椒三个，辣椒面适量生姜几片大葱一段，料酒适量盐鸡精胡椒粉酱油老抽白糖少许（没有香叶可以用料酒葱姜等去腥） 3.锅内加水，
原料：鸡胸肉、黄瓜丝、粉丝 调料：辣椒酱（剁碎）、大蒜（拍烂）、生抽、老抽、白醋、白砂糖、豆瓣酱、香菜，熟花生末 做法：1.鸡肉切丝 用料酒、盐腌一会； 2.调一碗酸辣汁：醋、生抽、老抽、白砂糖调成酱汁备用； 3.热油锅，爆香蒜和辣椒酱，然后放鸡肉炒至变色，下豆瓣酱，