炸土豆炖什么好吃？
炸酥肉，做酥肉时加点豆腐更香！ 准备食材： 酥肉300克、老豆腐1块、胡萝卜半根、香菇5~6朵、香葱2根、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、十三香少许、鸡精少许、白糖少许、胡椒粉少许、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量。 开始制作： 第一步——调面糊 准备一个碗，打入1颗蛋清，添加2~3个细香葱末、适量食盐、生抽、老抽、十三香、白糖提鲜，充分搅拌均匀； 第二步——处理食材 把老豆腐切成厚度约0.5厘米的大薄片，放入一个大碗中，接着加入切好的香葱段和姜片，再舀入一勺食用油，拌均匀后腌渍15分钟左右； 把胡萝卜去皮后切成滚刀状，鲜香菇去蒂后切成片状备用。 第三步——炸酥肉 油温烧至五成热，改中小火，把腌制好的酥肉裹上面糊放入锅中，炸至呈金黄色并且酥脆时，捞出控油。 第四步——焖烧 最后在锅中留少许底油，放入炸好的酥肉和香菇、胡萝卜翻炒均匀，随后沿锅边淋入生抽和老抽，撒入葱花增香，大火收汁至浓稠状态，出锅前撒适量白胡椒粉、食盐和鸡精调味，美味即成！ 小贴士 1.做炸酥肉时，面粉和淀粉的比例约为2：1，添加的食盐要少，否则会影响面糊的黏性，从而造成酥肉不酥脆或者容易碎的情况发生。