将土豆切成5毫米的长条状，洗去土豆中的淀粉。将土豆条放入凉水中浸泡约五分钟，浸泡过程中注意换水。沥干土豆，将锅中加水煮至沸腾，放入土豆条，再次沸腾后加入马铃薯量三分之一的盐，加盖继续煮至土豆条熟透。捞出冷却，沥干多余的水分。晾土豆时将空气湿度控制在80%以下，温度保持在20摄氏度左右。
红糖做的点心，我最喜欢的就是这个糖麻叶了，又香又脆而且一点也不腻，每次做都很快被消灭掉！ 【所需材料】 中筋面粉500克、小苏打1小勺、芝麻200克、花生300克、核桃适量、盐4克、白砂糖80克（可以换成红糖）、清水260ml、色拉油适量。
2019最新版本 酥脆香辣酥脆的小虾做法来啦！夏天就要来了，外面卖的炸串真的不卫生啊！自己在家做简单又好吃！ 首先，买一把新鲜的小虾（超市卖冷冻海鲜的地方都有售） 用清水洗一洗，多换几遍水 倒入锅中，加水没过表面，大火煮开，关火焖十分钟。这一步是为了去掉小龙虾身上的腥味。 如果怕有沙子就再清洗一遍。
说起这个就特别怀念在三明读大学那些日子，每次周末都约同学一起去吃，当时对三明也不熟，都是别人推荐的，所以也记不清到底去了几家了，因为味道都很好！ 大田的卤肉店很多，我们都是在路边随便找的一家，看到很多人在吃就跟着进了，点了一桌子菜，具体价格也不记得了，不过都很便宜，两个人吃的饱饱的也就300左右。
福建人爱吃海蛏，几乎餐餐都有它。但最地道的吃法是白水煮，这样能吃到海蛏原本的味道，不过会有点腥。如果吃不得腥味，可以用鸡蛋清和一点面粉调成面糊，把海蛏倒进去搅匀了，下锅油炸，这样也能去腥增香。 还有一种比较特别的做法，就是拿豆腐来卤——不是卤水豆腐，而是南方盛产的豆浆豆腐。
我做的猪蹄一般是两种，一种是有灵魂的，一种是没灵魂的。 有灵魂的就是放在电压力锅里炖，放盐、八角、桂皮和酱油。 我一般会放三勺生抽，两勺老抽，适量花雕（或者料酒）和少量的冰糖。
我小时候最开心的莫过于过年的时候，因为这时候妈妈会给我做一大盘的酸菜鱼，鱼片鲜嫩爽滑，沾着酸辣的汤汁，吃一口就让人胃口大开。 做好的酸菜用坛子密封起来，可以吃很久，煮汤、炒肉都可以放，酸爽开胃。今天分享的是我家自己制作的酸萝卜的做法。
去腥气的方法非常简单，就是加一两片生姜，两三粒陈皮，如果煮整只鲍鱼的话，可以切几片的葱，放进炖盅里，蒸炖二十分钟差不多就可以了，因为海鲜本来就不需要炖太长时间。鲍鱼炖土豆吃法鲜美营养滋补，常吃可以明目，还有有不错的美容养颜功效。