食材清单 绿豆500g、白糖2汤匙（30ml）、清水适量 我们先把绿豆淘洗干净，放在碗里，加入刚刚没过绿豆的清水，浸泡6个小时以上。把泡好的绿豆捞出来，滤掉水，平铺在蒸屉上，冷水入锅，上汽后开始计时，大火蒸30分钟就熟了。 用筷子轻轻一夹就烂了！特别简单。
1、首先把鱼冲洗干净，沥干水分 2、在鱼身上划几刀（方便入味）；切好的生姜、大蒜和青辣椒塞入鱼腹中备用。锅中放入适当油，将处理好的鱼放入锅中煎制金黄。3、调汁儿：用料酒、酱油、糖、醋、淀粉及少许清水搅匀调成汁儿待用。 注：我这里用的是老冰糖，就是那种结块较硬的，不要用绵白糖或者砂糖哦！
我的做法比较简单，但是味道很好！ 不爱吃辣的朋友可跳过这一步哦~ 首先，我们要选辣椒。一定要是那种非常辣的辣椒才好。切去辣椒的根和尖儿，用清水冲洗干净。（注意不要把辣椒籽洗掉了哦）晾干备用。 我一般做两份，所以多准备一些辣椒。第二步，烧水。
1、[ 铁厂镇小火锅 ] 人均消费：50元 在武安市，要说到特色小吃，那不得不提的就是小火锅了！这家位于铁厂镇上的小火锅店，虽然看着其貌不扬，但却是众多当地人心中的白月光。店内的锅底有清汤、微辣和麻辣三种可选，味道都很棒。
2013年5月 初来乍到，在衡阳一家酒店任厨政总监。 当时酒店刚开业不久，新引进的湘菜厨师团队，我主要负责厨房管理以及菜品研发工作。 有一天晚上，老板兴致勃勃地告诉我，他找到了一块很好的原材料，让我做一道以它为原料的菜肴，作为推荐菜推向市场。 我不解风情的问“是什么呀？
小干鱼的制作步骤如下： 准备原料鱼，最好是湖鱼或者河鱼，这样腥味没有那么重，市场上那种冰鲜的鱼不要买，虽然也很便宜但是味道真不怎么样；把鱼冲洗干净之后控水备用；2. 在锅里放上切好的姜蒜、花椒、干辣椒等（根据自己的口味放辣椒），然后倒入食用油，油热后放入鱼开始煎；一定要用小火慢慢煎，
这个我特别有经验，因为我是一个特别爱吃菜籽油的人！ 菜籽油有“东方橄榄油”之称，它含有的脂肪酸含量与其他植物油相比是最为均衡的，含有90%左右的不饱和脂肪酸。而且，其中还有人体必需而又不能自主合成的亚麻酸和亚油酸。因为菜籽油中富含的植物营养易于人体吸收，所以长期吃对身体是有好处的。
如何炖牛腩？ 炖牛腩，我选用的香料比较简单，有八角、香叶、桂皮和干辣椒。 做法也很简单，我将步骤写成图片的形式，这样看起来比较清楚明了。 首先将葱切段儿、姜切片。