说到荠菜，那是我的最爱！小时候在老家，春末夏初的时候，田野里、小河边、树丛边到处都有，虽然长得不大，但那翠绿碧绿的，看上去特别嫩，而上面点缀着的小黄花更是可爱。记得母亲会摘一些回来，用热水焯一下，然后用凉水浸泡，浸出多余草酸，这样拌豆腐或者炖肉都很美味。
用压力锅来做，又省时间，口感又好。 比如乌鸡汤 食材：乌鸡一只、红枣50g、桂圆15g、枸杞20g、葱1根、生姜3片。
把两个鸡蛋、适量食盐，打入碗中搅拌均匀。 3. 加入约100克淀粉，再次搅拌均匀。 4. 锅中加入适量油，油热后摊鸡蛋饼。（可以适量多放点油，因为蛋皮会收缩） 5. 蛋饼煎至两面金黄即可出锅。6. 在碗内铺上保鲜膜，再把煎好的豆腐块平铺在碗里。7. 最后上锅蒸8分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
黄豆和瘦肉是可以一起吃的，而且营养价值高，味道也很不错。那下面小编教给大家黄豆炒肉的做法，一起来看看吧 食材准备：猪瘦肉200g、干黄豆150g、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 第一步：把猪肉清洗干净之后沥干水分，
鱼肉做馅儿，一定要用海鱼！海水里有各种各样的微量元素和矿物质，而海鱼在成长的过程中，这些元素都会被吸收到它的体内，因此用海鱼做馅儿，味道更加鲜美哦~ 平时我们可能更喜欢买新鲜的鱼自己做着吃，但是这次要推荐的是冷冻的鱼肉，因为其中有一种特别美味的鱼，只有冻起来才能买到，而且用它做的饺子超级好吃！
这玩意属于野味的范畴，我从小在黑龙江长大所以应该算是比较有发言权吧…… 个人口味不同我觉得这个得分开说第一：野鸡（小伞把儿） 这种一般在野外或者农村比较常见，我小时候经常在野外抓，一般是看到地面有踩踏的足迹然后跟上去就抓到啦！很简单的~ 味道嘛…一般般啦！没什么肉而且骨头特别多，但是架不住新鲜啊！
新疆人做抓饭，除了肉要新鲜肥瘦合适外，最关键的一点就是淘米水一定要洗干净！ 以前没什么自来水的时候，家里都用缸子接雨水（当然现在也有用雨水的，不过比较少见）；现在有自来水以后，很多家庭都买净水机。
羊排，羊排是羊肉中最常见的一种肉质，它是直接连着骨头部分的肉。在挑选羊排的时候尽量选羊肋排，因为这种部位的羊排会带有肋骨，可以一骨两吃，既可以吃肉又可以啃骨，吃起来会更美味更有口感一些。 而且羊肋排的肉质也比较多，口感会更好一点，吃起来会更有嚼劲。