做土豆的时候最好加盖煮十分钟，因为加盖煮的土豆更容易烂，时间也用的少，更容易熟。煮土豆的时间和是否加盖子没有关系，最主要的是和火候有关系，如果用大火煮土豆而且时间比较长，即使不加盖子，土豆也会熟的很烂。如果火小，时间短即便加盖子煮土豆也不会很烂。煮土豆是否加盖子可以根据做饭时候火的大小和时间来选择。
1、材料：鲨鱼头一只(约600克)，白萝卜300克、芹菜150克 调料：油500毫升(约耗75毫升），酱油2汤匙、料酒半汤匙、盐4克、味精少许、葱丝、姜块、湿淀粉、香油适量；2、将白萝卜洗净切成细丝，放入盘内待用；把芹菜择洗干净，切成段放在萝卜上面；将鲨鱼头洗去血污。
【菜名】：泡椒凤爪 【食材】：凤爪500g、小米椒适量、泡椒适量、姜1块、蒜3瓣、小葱2根 【调料】：盐少许、生抽1勺、老抽2勺、白糖1小勺、陈醋4勺、开水适量 【制作方法】：1.准备食材。2.把新鲜的凤爪，冲洗干净后放入锅中，加入清水、少量食盐和生姜片，大火煮开后再煮三四分钟。
我是很喜欢吃油炸食品的，所以家里也经常炸点食物吃。今天分享一道用豆腐做出来的美食——炸豆腐丸子。 做炸豆腐丸子，首先要准备食材。豆腐1块、鸡蛋2个、面粉适量、食盐、十三香、葱花等。1.把豆腐用清水冲洗干净，然后用手捏碎，备用。2.在碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐和十三香搅拌均匀待用。