我做的牛腩非常烂，入口即化，你试试我的方法哦~ 做法如下： 1.准备食材（我已经准备好了炖肉的香料~） 2.把牛腩冷水下锅，加入葱、姜，焯出血沫 3.锅中倒入少许油，炒香葱姜蒜和香料，然后放入豆瓣酱炒出红油 4.放入热水，没过牛腩，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右 5.炖好后，放入青菜，盐调味，
金钱草蒸鸡肉是一种不错的食疗方，此方具有清热除湿，通淋消肿的功效，可用于湿热黄疸，小便淋漓不畅，胆囊炎，胆结石等症。一般将250g左右的鸡肉，切块洗净放入碗中，再加入30g左右洗净的金钱草，以及葱白，生姜、料酒、食盐等调料，将这些材料放入笼上隔水蒸2个小时左右至肉熟即可。
在湖南，猪肉是最常见的食材之一，也是老百姓日常餐桌上不可或缺的食物。湖南人爱吃猪肉爱到何种程度呢？“无猪不成宴”，这句话准确地概括了湖南人对猪肉的偏爱。 作为湘菜主料的猪肉，做法多样，可炒、可焖、可烧、可烩、可卤……而说到炒的话，那可是太多了。
土豆、豆角是我们生活中常见的蔬菜，那么把这两者放在一起吃有什么好处呢，今天，就来为大家仔细的讲解一下。土豆，学名马铃薯。有它自己的特殊的香味，在西方它还被人称为“地苹果”。
作为一只云南人，对野生菌类是非常热衷的，不过对于虫子类的食物接受度就很低了。。。 于是我们决定邀请云南人吃虫，请广东人吃菌！ 这次实验的主角是来自于我国五大名鸡之一的【竹编鸡】。（据说另外四个是乌骨鸡、鹿茸鸡、猴头鸡和武夷岩茶鸡） 竹编鸡主要分布在我国的华南地区，尤其是两广之地。
五豆汤，是南方夏日里一道传统解暑汤品。做法很简单，就是把五种常见的豆子一起煮熟了喝。这五种豆子里有红豆、绿豆、黑豆、豌豆和花生豆。 有人会把五豆汤叫做八宝粥，其实不对的。熬成汤后的五豆，颗粒分明，相互遮挡，并不像熬成粥后那样融为一锅。
第一次知道乳腐，是小时候看《舌尖上的中国》，看到潮汕那一期，里面有个镜头是一个老太太端着一盆红色的乳腐在阳光下笑，当时就觉得这个乳腐看起来很好吃的样子！
清炖羊排，或者红烧都可以 清炖的做法： 买回来的羊排用清水浸泡出血水。（我是在菜市场买的宰好洗净的羊排）泡出血水后冲洗干净，放入锅中加冷水煮开，撇净浮沫。（这一步很重要，一定要清洗干净）加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和葱段姜片，煮熟透后放盐调味即可。 这道菜最重要的就是焯水，一定要焯干净。