紫菜蛋白质中含有丰富的谷氨酸和甘氨酸，约占总氨基酸的20.4%。研究表明谷氨酸和甘氨酸是甜味氨基酸，故紫菜有一种清fresh的甜味。甘氨酸还具有舒缓、解毒、利尿和降血糖等生理功能。紫菜中所含无机盐高于其它海藻，其钾、钠盐含量很高，镁、钙次之，此外尚有磷、硅、硫、铁、锰、铜等。
汤里面能加牛奶，而且汤加入牛奶后煮出来的味道也会变得更鲜更好喝，主要是因为牛奶里面含有蛋白质和油脂，蛋白质能让煮出来的汤稍微浓稠一点，而牛奶中的脂肪则能改善汤的风味所以放了牛奶的汤会更香一些。
1、腌制。新鲜的香椿清洗干净，沥干水分后，切成碎末，加入食盐搅拌均匀后，装入玻璃罐中密封起来，放置三天就可以吃到美味鲜嫩的腌香椿了；或者把焯过水的香椿用油炸干水份，拌上食盐、花椒粉等调味品，也能做成美味的咸菜。2、凉拌。
“风吹咸水鱼干，鱼眼还在骨里转” 这是广东人形容腌咸鱼最好的诗句。 没错，这就是我老家传统风俗做的咸菜、咸鱼干。 每年秋末冬至初，阳光正好，海面风平浪静正是收获海鲜的时候。 早年间没有冷冻设备，人们便用盐来保存刚打捞上来的新鲜鱼类。
做海鱼头要选用新鲜的海鱼，而且最好是有头有尾巴的完整的一条鱼。把鱼头和鱼尾切下来后，要把鱼肉给剔除干净，只留下完整的鱼骨架。然后往鱼骨架里面塞入适量的葱段、姜片以及料酒去腥，腌制15分钟左右再清洗干净备用。
首先推荐一道非常简单好吃又营养的炖菜——菠菜拌银耳，喜欢清淡口味的可以试试~ 食材：菠菜、银耳（干）、盐、味精、香油 做法步骤： 1.银耳发好洗净撕成小块备用； 2.锅里烧开水，放入银耳焯烫3分钟后捞出过凉并沥干水分； 3.菠菜去根后冲洗干净并用清水浸泡片刻； 4.锅里烧开水，
三月，草长莺飞，万物生发，正是踏青赏春的好时节！此时气温回升，湿度增大，风沙不再，雾霾消散。在饮食上应该注意清淡为主、多吃蔬菜、多饮水。推荐食谱两道----山药芙蓉汤和洋葱炒鸡蛋。 春季是细菌病毒繁殖的季节，也是流感高发的季节，注意保暖、多喝鸡汤是预防流感的关键。