三月，草长莺飞，万物生发，正是踏青赏春的好时节！此时气温回升，湿度增大，风沙不再，雾霾消散。在饮食上应该注意清淡为主、多吃蔬菜、多饮水。推荐食谱两道----山药芙蓉汤和洋葱炒鸡蛋。 春季是细菌病毒繁殖的季节，也是流感高发的季节，注意保暖、多喝鸡汤是预防流感的关键。
1.鸡肉去皮切块，加上葱姜煮熟，撇去油脂。
2.山药去皮切块，放进鸡块中，加适量的盐，一起煮熟。
3.出锅前加入菠菜，熟后加盐调味即可。 一道简单美味的山药芙蓉汤就做好了，适合春天脾胃虚弱的人食用。
需要提醒的是，现在正是野菜旺盛生长的时期，可以采些荠菜、马兰头、苜蓿等鲜嫩的野菜，焯一下做馅或凉拌都是不错的选择。但需要注意，不认识的野菜不要随便吃，避免食物中毒。 除了野菜之外，还可以适当吃些葱蒜，有助于杀菌排毒。另外，可以适当进食韭菜，有助于阳气升发。但是，热性体质及阴虚火旺者不宜食用。 在饮食上还应减少生冷食物以及不易消化的食物的摄入，避免加重脾胃的负担引起消化不良。
慕雨彤优质答主1、枸杞拌菠菜 材料：菠菜900克，皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个，芝麻酱10克，糖、盐、鸡精适量。 做法：菠菜去根洗净，皮蛋去壳切丁，熟咸鸭蛋切瓣。锅中放水烧开后将菠菜放入焯烫断生后捞出。将焯烫好的菠菜挤干水分后切段并拌上芝麻酱、糖、盐、鸡精，再放入皮蛋丁和咸鸭蛋瓣即可。
2、韭菜炒鸡蛋 材料：韭菜一小把，鸡蛋三个，油盐适量。 做法：1、将韭菜择净洗净后切成约二厘米长的段待用，鸡蛋打散成蛋液，放少许盐搅拌均匀。2、炒锅注油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出待用。3、炒锅注油烧热，下入韭菜炒出香味，再放入炒熟的鸡蛋，加盐调味炒匀即可。
3、紫薯玉米粥 材料：大米90克，紫薯1个，玉米1根，冰糖适量。 做法：1、玉米洗净切段备用，大米淘洗干净，紫薯去皮切成小米粒大小。2、所有原料放入锅中，加水煮开后改小火慢慢熬煮，直到粘稠顺口加入冰糖调味即可。
4、虾米韭菜猪肉饺子 饺子皮：面粉1000克，盐20克，水适量 饺子馅：鲜韭菜500克、虾干50克、猪肉300克、水适量，酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉适量 制作方法：1、面粉过细箩，加入盐拌匀，放入适量温水和成面团后揉匀揉透，再加少许水再次揉匀后盖上湿布饧30分钟。2、将饧好的面团揉至表面光滑，分成2份，取一份搓成长条，下成20克重的剂子，撒上少许面粉将剂子按扁，用面杖擀成圆皮备用。3、将虾干清水泡发后洗净剪成碎粒，猪肉洗净切成末，韭菜择洗干净切成碎粒后撒入少许盐稍腌渍出水。4、将虾米粒、猪肉放入容器里，加入糖、酱油和少许水拌匀上劲，再加入韭菜和盐、鸡精、胡椒粉搅匀即成馅料。5、在皮中放入适量馅料捏成饺子生坯，包好的饺子下入开水锅中煮熟即可。
5、虾米萝卜丝炖粉条 材料：白萝卜500克，红薯粉条80克，虾米20粒，油盐适量，葱1棵，鸡精3克，白酒2滴。 做法：1、将虾米泡发，白萝卜洗净去皮刨成细丝，葱切末。2、热锅注油烧热，下入葱末炝锅后放入萝卜丝翻炒几下。3、加入开水烧开后放入泡发的虾米，改小火加盖炖上20分钟。4、加入泡发好的粉条继续炖3分钟，再加入盐、鸡精调匀，出锅前滴上2滴白酒即可。
