豆腐和白菜怎么做好吃？
豆腐是中国人最喜爱的植物性食物之一，有着悠久的历史和文化底蕴。据考证，汉代张骞出使西域时传入中国。相传，有汉代人一次做了豆腐吃了之后感觉味道很好，就在自己家里种植黄豆，从而形成了我国传统食品——豆腐。 豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分；而且其营养价值与动物蛋白相近。还含有多种矿物质，营养结构合理，容易被人体消化吸收，因此深受人们的喜爱。
说到豆腐的做法，那可真是五花八门。无论是南北方，各地都有各种不同口味的豆腐做法。下面我给大家列举几种比较受欢迎的豆腐做法吧！ 一：鱼香豆腐 1.准备材料（豆腐切块，木耳泡发）2.把辣椒、豆瓣酱、姜、蒜都切成末备用3.先把酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉调匀待用4.锅内放油烧热后放入姜末炒香5.接着放入辣酱一起翻炒6.然后倒入清汤7.加入酱油、盐、白糖、大蒜、花椒、大料煮几分钟8.然后把木耳放进去9.再把豆腐倒进去，煮沸后再淋入少量水淀粉勾芡，最后撒入葱花即可 二：麻婆豆腐 1.准备好材料：牛肉馅适量、葱少许、姜少许、蒜少许、郫县豆瓣少许、豆豉少许、胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许、水淀粉少许、香油少许、花椒粉少许、鸡精少许、豆腐一块 2.将葱姜蒜切粒，郫县豆瓣剁碎，豆豉用刀剁几下3.豆腐切成小方块4.炒锅烧热，加油烧至六成热，放入剁好的蒜苗、葱姜蒜末爆香5.烹入料酒、生抽、郫县豆瓣、胡椒粉和豆豉炒出香味6.加入适量高汤或者清水7.放入豆腐煮开锅后将豆腐翻动两下8.加少许鸡精调味9.用水淀粉勾薄芡，出锅前淋入少许香油 三：小葱豆腐 1.首先我们得要准备的食材有老豆腐1块，小葱一小把，生抽半勺，鸡粉少许，食盐少许 2.然后将小葱去掉根部，清洗干净捞起控水后切碎成葱花，再将老豆腐冲洗干净表面沥干水分后，切成小块装盘备用 3.取一个小碗加入适量的生抽、鸡粉和一点点食盐搅拌均匀调成料汁备用 4.锅中添适量的清水大火烧开，再放入切好的豆腐块焯水一会捞出沥水备用 5.起锅热油，油热后放入切好的葱花爆出香味来 6.将焯过水的豆腐放入锅中翻炒均匀 7.再倒入刚才准备好的料汁翻炒均匀至汤汁收干即可 四：家常豆腐 主料：北豆腐250克，青椒75克，红椒75克辅料：香菇（干）5克调料：植物油25毫升，酱油10毫升，白砂糖3克，料酒3毫升，味精2克，淀粉(玉米)10克，五香粉2克1.豆腐切成长方片；红、黄尖椒去蒂及籽，洗净后切滚刀块；香菇洗净切片2.将料酒、酱油、糖、味精、鲜汤、水淀粉同放一碗内兑成味汁3.锅置火上，放入适量植物油烧热，下入豆腐煎制两面金黄4.然后放入香菇、青红椒略焖，倒入对好的味汁，再翻炒几下，使汤汁紧紧地包在豆腐和蔬菜上面；撒上少许五香粉拌匀即成 五：肉末蒸豆腐 主材：豆腐2盒、猪瘦肉150克、红辣椒1个、香葱3根 配料：蚝油、豆豉、盐、糖、生粉、料酒各适量。