我做过两次，一次用猪油炒的，一次用的花生油。 第一次做的没有放盐。味道很奇怪。像是青菜没熟的味道。 第二次做的放了盐，味道好很多。但是总觉得缺点什么。 然后我做了一道“红烧肉”来拯救它！ 用酱油、老抽、花雕酒拌了之后，放电饭锅里焖了一个小时。 结果。。。嗯哼，好吃得飞起啊！ 从此，我爱上了做凉拌小菜。因为有了这道菜，做这个就简单多了。只要把切好的菜放在锅里爆炒一下就可以啦~
1.准备材料。橄榄菜（买的时候店主会给剁得很碎）、五花肉、葱白。
2.把锅烧热，放肥肉进去熬油。（一定要热锅凉油哦，这样才不会粘锅。）
3.肉熬至透明，放入葱姜爆香。
4.倒入橄榄菜，大火翻炒几下，调入适量生抽和盐拌匀即可出锅。 (不喜欢吃辣的可以不放辣椒)
5.最后往里面倒点红烧肉就好了^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ (￣▽￣~~~~~~)~
翁旋尉优质答主凉拌橄榄菜的制作方法如下：
食材：橄榄菜200克，大蒜3瓣，生抽、蚝油、醋、盐、白糖、香油各适量。
步骤：
1. 准备食材：将橄榄菜洗净，去掉表面的水分；大蒜切末备用。
2. 调味汁：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀，制作成调味汁。
3. 拌炒：将橄榄菜放入蒸锅中蒸10-15分钟，至熟透。蒸好后，取出稍微凉一下。
4. 拌炒：将蒸好的橄榄菜放入碗中，加入大蒜末，倒入之前调制好的调味汁。
5. 拌匀：用手或者筷子将橄榄菜与大蒜末和调味汁充分混合，让每一片橄榄菜都能吸收到调味汁的味道。
6. 享用：将拌好的橄榄菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加醇厚。冷藏好后，倒入盘中，即可享用美味的凉拌橄榄菜。
注意事项：
1. 橄榄菜本身有一定的咸味，所以在调配调味汁时，要注意盐的用量，避免太咸。
2. 调味汁可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒油、芝麻酱等，以增加层次感和口感。
