芥菜干怎么做好吃？
芥菜头炒肉片，做法简单，吃起来开胃又下饭 芥菜干是浙江地区常见的食物之一啦！这种芥菜经过晾晒后制作而成的。我平时比较喜欢吃的有两种，一种是芥菜肉干，味道不错；还有一种叫芥菜干就是用来炒肉的，特别好吃来着！ 今天介绍的是第二种--芥菜干炒肉丝的做法哦~ 食材准备：芥菜干、猪肉、油、盐、酱油、蚝油、鸡精;步骤一：将芥菜干用清水泡发好(大约30分钟左右)然后冲洗干净切成丝状备用；猪肉洗净切丝放入碗中并加入少许的酱油和蚝油抓匀腌制15分钟；
步骤二：起锅热油，油热后下入腌好的猪肉快速翻炒至变色，然后再倒入芥菜丝一起翻炒均匀；接着往锅中加入适量的水和少量盐焖煮约5分钟后最后撒入适量的鸡精提鲜即可出锅；（喜欢辣椒的可以在起锅前加点辣椒圈）
烹饪技巧：一般泡发的芥菜干不要洗也不要切，直接用铲子铲碎就行咯~~因为已经晒干了，所以再冲洗或者切的话都会影响口感的哦~ 芥菜干的本身的味道就偏咸了些，所以在后续调味的时候要注意下放调味料的比例哈~ 好了，这道简单又好吃的家常菜就做好了，喜欢的赶紧试试吧！