黑鲤鱼怎么做好吃？
首先，黑鲤鱼是可以吃的。 黑鲤鱼，也就是黑色鲤鱼，是一种野生岩原鲤的亚种（岩原鲤本身就有两个亚种，白色和黑色），在南方被称为乌鱼，是“四大家鱼”之一。 不过，现在市面上的黑鲤鱼，大多是人工繁育的纯黑色鲤鱼，俗称“黑鱼”或“墨鱼”。 虽然外观上都是亮黑的肤色，但两者的来源却是不同的。 当然，不管是野生的还是家养的，只要干净，都是可以放心食用的。 下面推荐几道以黑鲤鱼为原料的名菜。
1、芙蓉黑鲤鱼 材料：黑鲤鱼一条、鸡蛋3个、面粉适量、淀粉少许、面包糠适量、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油各适量 做法： 1.1、准备好所有原材料； 1.2、把姜切成末，和小葱一起放在碗中，加入半碗清水，调入适量盐和胡椒粉拌匀成葱姜水； 1.3、将黑鲤鱼去鳞去鳃，清洗干净后吸干水分，用刀在鱼身上划几条口子，然后用生姜片涂抹鱼身，均匀地抹上一层盐，稍加按摩腌制一刻钟左右； 1.4、把鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉调成糊状； 1.5、把鱼身沾匀面糊，再沾上面包糠拍紧实，入油锅炸至金黄酥脆后捞起； 1.6、锅中留底油，下入葱花炸香，再放入炸好的黑鲤鱼，调入适量的料酒、酱油和高汤，小火焖煮几分钟入味，最后大火收汁即成。
2、糖醋黑鲤鱼 材料：黑鲤鱼1条、陈醋2汤匙、白砂糖1汤匙、酱油1茶匙、葱丝、姜丝、八角适量 做法： 2.1、锅内烧热水，放入鱼焯烫一下，捞出沥干待用； 2.2、锅内放少许食用油，放入白糖慢慢熬制成棕红色糖浆时，立即倒入调好的白醋和酱油，混合均匀成糖醋汁； 2.3、另起锅，加油烧热，爆香香葱段、老姜片和大料，加入适量热水，把鱼放进去烹煮； 2.4、待鱼熟透以后，淋入糖醋汁，撒上葱花即可。