大鱼怎么做好吃？
鱼，我最喜欢的就是做水煮鱼了！下面我就来说说怎样做出美味的水煮鱼吧～ 准备原料： 巴沙鱼柳三片、豆芽一两、金针菇三两、香菜两棵、干辣椒面一汤勺、花椒一把（我用的是青麻椒和花椒混合的）、香葱一根、大蒜四瓣、姜一小块、郫县豆瓣两汤匙、酱油半汤匙、料酒一茶匙、淀粉少许。 制作步骤： 第一步：首先，我们把所有准备的食材清洗干净备用；把锅烧热，放入适量的油，然后把切好的蒜末、姜片倒入锅中煸香，接着再把准备好的葱段、豆瓣酱、花椒、辣椒段倒入锅中炒香。 第二步：把炒香的佐料捞出来放在碗里备用。 第三步：接下来在碗中加入酱油、料酒、淀粉搅拌均匀成料汁备用。 第四步：我们把葱白和香菜末放在豆芽上，然后起锅烧油，将热油淋在葱和香菜的顶端，这样做出来的味道更香哦~ 第五步：随后我们另起一锅，加入少许的油，热锅凉油先把花椒和一半的青麻椒放入锅中，小火慢炸。 第六步：待花椒炒至变焦黑色之后捞出丢掉，继续开大火把配料爆香。
第七步：然后把豆芽和金针菇放入锅中开始翻炒，加入一勺盐调味。 第八步：把配菜盛出铺在碗底备用。
第九步：锅内剩下的底油，把之前兑好的料汁倒入锅中，同时把之前盛出的葱姜蒜再次倒回锅中一起翻炒，直到汤汁熬制黏稠就可以关火了。
第十步：最后把熬制的鱼汤均匀地倒在铺好菜的盆中，表面放上炸过的花椒和青麻椒以及干辣椒即可。喜欢吃麻的朋友可以撒上更多的花椒粉或者辣椒粉。 是不是超级简单呢~~~喜欢的朋友快去做来尝尝吧~ 小贴士： 1.如果喜欢吃辣的可以多放一些辣椒圈进去。2.配菜可以自由发挥，可以选择自己喜欢的蔬菜进行搭配。3、因为是用巴沙鱼的鱼肉做的，所以不用担心会有刺啦。