生蚝怎么吃好吃？
我是广东人，我们这边比较喜欢蒜蓉烤生蚝和生蚝干粥。 先说下我对生蚝的第一印象吧，记得是小学时候去旅游的时候吃到海鲜大排档的生蚝，我吃了一个就不想吃了，那个味道是真的难吃！又腥又不滑，当时就想着海里的东西怎么这么难吃，还是河里的好（那时候对海没有概念）。然后我又让我妈妈尝了尝说这味怎么这么重？是不是没熟啊？（现在想想自己好蠢）……后面就没再吃过了，直接给扔掉了！ 现在长大了，才知道原来生蚝有那么多吃法，不过我最喜欢的吃法就是烧烤蒜蓉烤生蚝。
每次和朋友一起去宵夜摊，必点的就是它——蒜蓉烧生蚝 我跟朋友说，要是我开了一家大排档，店名我就叫“蚝中至尊”哈哈~ 话说回来，为什么我喜欢这个做法呢？因为生蚝本身就带有淡淡的甜感，而且非常滑，但是腥味却很难去除。只有把处理好的生蚝放到炭火上慢火烤制，让其中的腥味随着水汽蒸发掉才最好吃。而最关键的步骤在于怎样处理好蒜蓉，将蒜剁成蓉后炒到金黄，再加入蚝油调味，这样吃起来才有蒜香，而不是辛辣刺激的味道。如果不喜欢吃烤生蚝的话，也可以考虑一下蒸、煮的方法哦～ 接下来给大家详细介绍一下怎么做。
准备材料：新鲜生蚝、姜丝、葱花、蒜末(剁成末)、小米辣圈、蚝油、糖、生抽
1.首先我们来处理生蚝 先用刷子刷干净外壳，再用刀开边，然后把牡蛎肉拿出来用清水清洗几遍，最后用厨房用纸擦干即可。 接着我们就可以处理辅料了。起锅热油加入姜末、蒜末炒香，炒至金黄色就可以关火了；再加入一勺蚝油翻炒均匀；最后再加入一勺白糖增鲜，少许生抽提味即可。
2.下面我们把调制好的辅料淋在生蚝上面就可以了，为了美观还可以撒一些葱花或者小米辣装饰一下。 3.接下来我们就来制作蘸料了吧 先把准备好的葱花切碎备用;再准备一个碗调个碗底，碗中加入两勺小米椒圈、三勺蒜蓉、一勺香葱、两勺陈醋、四勺生抽、一勺香油搅拌均匀备用。
4.下面我们把蒜蓉酱汁淋在生蚝上面就可以了，然后再撒上适量的白芝麻作为点缀。 最后我们再把生蚝放在烤架上烤制，时间控制在8分钟左右最佳。 这样一道美味可口的蒜蓉烤生蚝就做好了呢！ 怎么样？是不是很简单呀？大家在家也可以试着做做看哟~~