凉拌肉怎么做好吃？
我是北方人，在四川待了3年，现在回东北老家工作，最近爱上了四川的凉拌菜。 四川地区因为气候湿润，所以肉类烹饪以麻辣为主；但在东北，因为气候干燥，所以我更喜欢一些重口的凉菜来开胃解馋（其实还是嘴馋...） 我比较喜欢的是凉拌牛肉和凉拌猪耳。 下面我来讲一下制作方法吧~
1.食材方面的话，建议去超市里买卤好的熟肉片或者熟的牛百叶，这样会比较方便。如果实在不想出门就网上购买也可以啦！
2.制作过程： (1)把切好的黄瓜、芹菜等放到一个大盆子里，然后淋上适量生抽、香醋、白糖以及少许香油，拌匀之后静置5分钟即可食用。(2)把蒜末、小米辣放在小碗里备用。然后把烧好的热油浇到蒜末和小米辣上面，听到“滋滋”声后加入少许味达美酱油搅匀，最后将调好的蒜汁倒入拌好的蔬菜中即可。
小贴士： ①切牛肉时最好顺纹切条，这样可以避免肉质松散。切成薄片更容易入味哦~ ②切黄瓜的时候不要切太细了，不然吃起来的口感会不太好。
③小米辣的用量可以根据自己口味酌情添加哦～ 好了，以上就是我的回答啦，希望能帮到你！