玉米粥粥怎么做好吃？
2021年更新了，现在自己也在做早餐店，其实早上做起来非常简单，快速，下面就来说下做法吧 首先要说的就是，用新鲜的玉米来熬粥是最好喝的，所以建议大家买的时候挑选刚刚成熟的玉米，这样营养也更好。 先把买回来的新鲜玉米洗干净，然后把玉米的外皮剥掉（不要全部剥干净留一点点）。
接下来就是把玉米放进锅里，加入清水，水可以多一些，因为等会儿还要过滤掉渣子。 开火炖，注意一定要用小火慢慢炖，火太大表面很容易糊。 大概十分钟以后就差不多熟了，这时候我们可以加上一点糖或者是咸盐来调味。 小火慢慢熬着，等汤汁变的很粘稠，就可以关火了。 这时候的玉米颗粒还是很饱满的，但是已经很好吃了。如果喜欢更绵软的口感可以多焖一会儿。 关于泡打粉和酵母粉，我觉得玉米本身的甜度就已经足够高了，所以我从来没放过白糖或者冰糖，如果感觉味道不够可以去放少许盐。另外，我也很少放碱面，除非是陈年的玉米或者我买到的时候已经很老了。
总之，我做的玉米粥是鲜甜的，并且我能吃到完整的玉米粒。 下面来说说在店里做的时候，怎么能让玉米粥更细腻。 首先，把之前炖好的玉米汁倒进砂锅中，大火煮开之后，调至小火，一边煮一边搅拌，等到锅里的玉米汁变得非常粘稠，就可以关火啦~ 这个时候，可以撒上一把燕麦或者在上面放上牛奶鸡蛋液，盖上盖子焖5分钟，这样可以让口感更加顺滑。 至于为什么我要用砂锅而不是电饭锅，因为我发现在电饭锅中做出来的玉米粥会有一层浮沫，看起来不干净，而用砂锅就不会有这种情况出现哦～