鲳鱼怎么烧好吃？
清蒸 配料：小鲳鱼、葱丝、红椒丝、姜丝少许、生抽二汤匙，醋一汤匙，香油半茶匙，盐适量.
做法步骤： 小鲳鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味；把生抽，醋，糖一起放入碗中拌匀备用; 锅里倒入油烧热加入姜丝和红椒丝煸出香味后倒入调好的料汁，煮沸关火放凉备用; 蒸锅加水烧开，放入小鲳鱼大火蒸8分钟左右;
取出鲳鱼倒掉多余的蒸汁，放上葱丝即可食用了！吃的时候浇上放凉的调味汁拌均匀就可以了！ 糖醋小鲳鱼 1、将小鲳鱼洗净滤干水分待用。准备材料有：大蒜头，生姜，香葱(切段)，米醋，白糖，番茄沙司或甜面酱均可。另备淀粉两勺。
2、锅内倒油烧至四成热时将滤去水分的小鲳鱼下锅煎至两面微黄盛出装盘待用；锅内留底油爆香蒜粒及生姜末，下白糖翻炒至融化，下入番茄沙司或者甜面酱略炒，再倒入米醋及水淀粉炒匀成糖醋汁；倒入煎过的鲳鱼片快速翻炒均匀，撒上葱段即可出锅装盘上桌开吃了…
小贴士： 做这道糖醋小鲳鱼时火候很重要，一定要掌握好，煎鱼的时候一定要用小火慢慢煎制，这样煎出的鱼才完整美观不破损！
香烤小鲳鱼 【原料】
小鲳鱼500 g，大葱段，洋葱丝，姜片，小葱末，白芝麻少许，酱油3大匙，米酒2大匙，砂糖1/2大匙，胡椒粉少许，辣椒丝（可不放）
制作方法： 1.将小鲳鱼洗净拭干水份，沾满调料A的酱汁腌制约1小时至入味后，摆入烤盘。
2.烤箱预热至190℃，放入烤盘以中火烘烤约18分钟，拿出撒上葱花与白芝麻，再烤约1分钟即可。