韭菜肉肉馅怎么好吃？
1.食材准备 新鲜韭菜一把，猪肉适量（肥瘦三七开），鸡蛋两枚，海米少许。 调料：食用油、料酒、老抽、生抽、食盐、十三香、白砂糖各适量。[1] 2.制作方法 ①将韭菜洗净控干水分后切成末，然后装入碗中备用。
②将肉也剁成末装入干净的盆中，然后打入两颗鸡蛋，加入食盐、老抽、生抽和白糖调味上色，再分两次加入清水（每次大约50g左右）搅拌至上劲，最后加入海米和十三香搅拌均匀。
③取一锅加入适量食用油烧热至五成热时转小火，倒入调好味的肉馅搅匀，待其呈黏稠状时下葱花爆香，盛入盘内冷却后就可以吃了。 小提示 1.调制馅料的时候，食盐一定要少放，因为腌制韭菜时会渗出一些盐分出来；
2.馅料炒好后最好能冷却一下再吃，这样口感会更好。
3.吃剩的馅料可以装入干净的瓶中密封好放入冰箱冷藏室保存，随吃随取，非常方便。 [1] 这里我没有用纯瘦肉，而是选择的是七分瘦三分肥的猪肉，这样做出来的馅儿味道会更佳。如果你想要更好的效果，也可以采用绞肉机直接将肉绞碎，不过这种方法做出来的肉馅儿会比较松散。 在调制馅料的时候还可以适当加入一点植物油或者香油增加香味，但要注意用量不要太多。如果喜欢喝油茶就尽量多加些植物油，如果想要喝豆浆就多加些黄豆。