芋头饼怎么做好吃？
芋泥是芋头削皮切片蒸熟压成芋泥加糖、牛油或猪油拌匀，再包上蛋汁、葱花或其他配料做成馅料，可咸可甜； 芋泥馅的调制方法较多，有油芋泥、水芋泥和油水混合型三种做法。油芋泥是将芋头煮熟后碾碎，加少量猪油调匀而成，特点是香气足但油腻大；水芋泥是将生芋头碾压成泥后加水和白糖搅匀而得，口感较好；油水混合型的芋泥则是在碾好的芋泥中掺入一定比例的猪油和清水制成。
1.首先准备材料：芋头一个，蛋黄两个，面粉少许，色拉油适量，(也可用南瓜作原料)
2.把芋头去皮洗净后切成薄片放在蒸锅中蒸熟
3.然后把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开备用
4.蒸熟的芋头取出放凉一点然后放入搅拌机中，加入一半的蛋黄和适量色拉油一起打成糊状
5.然后再放入剩下的蛋黄和适量色拉油继续打至糊状
6.打完后倒入少许面粉搅拌均匀
7.然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒二十分钟
8.这时你可以做另一个准备工作啦，取一个小锅倒些色拉油烧热
9.等油温七成热时把蛋清分三次倒入小锅中用筷子不停搅拌直至变成白色的奶油状即可
10.接着我们把面团分成小剂子擀成圆形的面皮，在中间放入适量的芋头泥，然后再把边合起来搓圆按扁然后用叉子在上面扎几下（这样好炸）
11.然后就是煎炸的过程了，把植物油倒入锅中烧热然后逐个下入芋头球炸至两面金黄即可起锅