黑鱼黑鱼怎么做才好吃？
我是在重庆长大的，所以对黑鱼有特殊的情怀，下面推荐的是我以前做的最拿手的做法~ 准备食材： 黑鱼、鸡蛋、面粉、糯米、泡打粉、食用油、食盐、白糖（可不加） 五香粉、干辣椒、葱姜蒜 步骤如下： 1、将黑鱼去鳞去内脏清洗干净后，斜刀片成薄片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
2、在盆中打散鸡蛋，加入等量的清水和面粉调成糊状备用；
3、把糯米淘洗干净后用冷水浸泡4个小时以上，中途换水两到三次；
4、锅里放油烧至四成热，把鱼片逐片裹上面糊后放入油锅炸至定型金黄酥脆备用；
5、另起锅烧油，油温八成热时，下入切好的姜葱蒜爆香，然后放入腌好的鱼片，快速翻炒片刻后，倒入提前泡好的糯米，调入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、五香粉调味，大火煮开后转中小火焖10几分钟至汤汁浓稠，就可以出锅享用了~
这样做出来的黑鱼外脆里嫩，咸香味美，还有糯米的香甜，一口下去超满足的！每次做这个菜，我都能吃到撑！ 最棒的做法应该是我爸教我的这一种，以前家里来了客人，我爸会用鱼肉和猪五花肉一起烹制出一道叫做“神仙豆腐”的名菜来招待他们，据说是曾经招待过副总理的，嘻嘻~